割烹　和泉田（いずみた）　　　　　　　　2017.10.03


田園地帯の畑の中にある和料理店です。２００７年１月開店。

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栃木県小山市喜沢３６４−１０。営業時間は昼ＡＭ１１：００〜ＰＭ１：００。夜ＰＭ５：００〜ＰＭ９：００。日曜日は定休日。

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なせ畑の中に割烹料理？と素朴な疑問を聞いて見た。お母さんの土地だったそうです。それにしても目立ちません。

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てんぷら定食（８００円）を注文。揚げている時の匂いだけで美味しいと解ったが、実際に出てくると価格以上に豪華。

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京野菜の賀茂茄子（かもなす）は流通してないので自主栽培している。デザートの渋皮栗も自家製で上品な味でした。




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鯖唐揚げ五目あん掛定食↑（８００円）を注文。手作りの小鉢は全て高水準の出来。メインの鯖も素晴らしかった。

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更にデザートとアイスコーヒーもセット。サービス良すぎです。ランチメニューは日替わりですが魅力的なラインナップ。




**************************************　２０１８年０６月０９日　**************************************
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ランチだけでは物足りなくて晩酌に来ました。夜なので道に迷った（笑）それでは店主のおすすめでお願いしましょう。

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刺身盛り合わせは超新鮮で特にマグロが美味い。知らない物があると思ったらアワビのキモでした。これ珍味です。

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そんな料理に合わせて選んでもらったのは石川県の加賀鳶（かがとび）です。辛口で飲みやすい。それに器が美しい。

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頭や内臓も美味しいと思うが贅沢に身だけ焼き上げた鮎は味が違う。壊れる寸前まで煮込んだカブは職人の逸品。

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こはだフライを食べながら話を弾ませていると、目の前にマグロ塊が出現。これ見ちゃったら握ってもらうしかない。

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美味しい赤身を握ってもらい。あっと言う間に食べてしまった。さらにもっと美味しい部位を握ってもらい堪能した。

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私とマイチャンではこの量で満足できるはずもなく、更に丼も作ってもらいました。いや〜久々に楽しい食事でした。




**************************************　２０１８年０７月１３日　**************************************
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夏の日差しで店のまわりの稲が綺麗な緑色をしてた。今回も店主のおすすめです。まずはトラフグの煮凝り初体験。

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先付け４点盛りは良く見ると知らない料理がある？衣被(きぬかつぎ)と言う鹿児島産石川里芋を使った料理でした。

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里芋で驚いた次にまたまた初体験の甘海老の塩辛。高知茄子の田楽は茄子が大きい。甘めの自家製味噌も力作。

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リクエストしてはいないが店主がバンバン料理を出してくれる。価格は店主が決めるので夜のメニュー表は無い。

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天丼が凄い。ヌカゴと言う大和芋の子供、コゴミと言うワラビやゼンマイのようなシダ植物、など私の知らない世界だ。

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最後に自家製デザートとアイスコーヒーまで出る。酒も飲んで１名５０００円は安いね。店のモモちゃん（犬）も可愛い。




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ランチはサワラ焼き定食（８００円）を注文。相変わらず前菜が多くて嬉しい。クワイ（慈姑）なんて久しぶりに食べた。

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焼きたてサワラの登場。いい焼け具合で本来の味が堪能できる。茶碗蒸しも出汁が効いていて他店とは違う旨さ。

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毎回ランチは「飯が少ない」と最初に思うが小鉢が多いので結局満腹になる。最後は相棒（犬）とふれあいタイム。






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リッチな和食をリーズナブルに食べようと思ったら和泉田です。魚が食べたいので鮭かす漬け（１０００円）を注文。

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この価格でこの品数を出せるとは素晴らしい。拘りのかす漬けは小林酒造鳳凰美田純米吟醸を使用しています。

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筍の穂先を使った姫皮豆腐↑と言う精進料理は初めて食べました。最後にアイスコーヒーとデザートも付きます。




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コロナウイルスの影響で夜は予約客だけの対応です。久々にランチしました。天ブリ塩焼き定食（１０００円）を注文。

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ブリは見た目はアレって感じだったけど良かった。 緑色の小さい枝豆かと思って食べらた小さな丹波の黒豆だった。


総合評価　：　隠れた名店を発見！東京で修行した方で料理はすべて手作りで野菜は多数自主栽培しています。